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调酒师
职业编码:4-03-02-09
职业技能等级:五个等级
受教育程度:高中(或同等学历)
职业定义:在酒吧或餐厅等场所 ,根据传统配方或宾客的要求 ,专职从事配制并销售饮料的人员 。
职业环境条件:室内 、外 , 常温 。
职业能力特征:色觉 、味觉 、 嗅觉灵敏 ; 手指 、手臂灵活 ,动作协调 。
茶艺师
职业编码:4-03-02-07
职业技能等级:五个等级
受教育程度:初中(或相当文化)
职业定义:在茶室、茶楼等场所①,展示茶水冲泡流程和技巧,以及传播品茶知识的人员。
职业环境条件:室内,常温,无异味。
职业能力特征:具有良好的语言表达能力,一定的人际交往能力,较好的形体 ① 茶室、茶楼等场所是指茶馆、茶艺馆及称为茶坊、茶社、茶座的品茶、休闲场 所;茶庄、宾馆、酒店等区域内设置的用于品茶、休闲的场所;茶空间、茶书房、茶体验馆等适用于品茶、休闲的场所。 知觉能力与动作协调能力,较敏锐的色觉、嗅觉和味觉。
营养配餐员
职业编码:4-03-02-06
职业技能等级:四个等级
受教育程度:高中(或同等学历)
职业定义:从事为就餐对象提供营养需求调查及分析、平衡膳食食谱设计、 营养餐制作和营养指导工作的人员。
职业环境条件:室内、常温。
职业能力特征:具有熟练、准确的计算和操作能力;手指、手臂灵活,并具备 一定的语言表达能力;具备正常的色、味、气辨别能力。
餐厅服务员
职业编码:4-03-02-05
职业技能等级:五个等级
受教育程度:初中(或相当文化)
职业定义:在餐饮场所中 , 安排顾客座位 , 点配菜点 , 进行宴会设计 、装 饰 、布置等就餐服务的人员。
职业环境条件:室内 、常温。
职业能力特征:具有一定的计算能力和语言表达能力 , 具有一定的人际交往能 力 , 具有较好的形体 、知觉能力与动作协调能力以及较敏锐的色觉、 嗅觉和味觉。
西式面点师
职业编码:4-03-02-04
职业技能等级:五个等级
受教育程度:初中(或相当文化)
职业定义:运用西式面点成型技术和成熟方法 ,进行面点主料和辅料加工, 制作西式面食 、点心的人员。
职业环境条件:室内 ,常温。
职业能力特征:具有一定学习和计算能力 ;具有一定空间感和形体知觉 ;手指、 手臂灵活 ,动作协调 ;具有一定审美能力。
西式烹调师
职业编码:4-03-02-03
职业技能等级:五个等级
受教育程度:初中(或相当文化)
职业定义:运用俄 、法等西式加工切配技巧和烹调方法 ,进行烹调原料、 辅料 、调味加工 ,制作西式风味菜肴的人员。
职业环境条件:室内 ,常温。
职业能力特征:具有一定学习和计算能力 ;具有一定空间感和形体知觉 ;手指、 手臂灵活 ,动作协调 ;具有一定审美能力。
中式面点师
职业编码:4-03-02-02
职业技能等级:五个等级
受教育程度:初中(或相当文化)
职业定义:运用中式面点成型技术和成熟方法, 进行面点主料和辅料加工, 制作中式面食 、小吃的人员。
职业环境条件:室内, 常温。
职业能力特征:具有一定的学习和计算能力; 具有一定的空间感和形体知觉; 手指 、手臂灵活, 动作协调; 无色盲, 无嗅觉障碍和味觉障碍。
中式烹调师
职业编码:4-03-02-01
职业技能等级:五个等级
受教育程度:初中(或相当文化)
职业定义:运用刀法与烹调技法 ,对原材料进行加工 ,制作中式菜肴的人 员。
职业环境条件:室内 、常温。
职业能力特征:具有一定的学习和计算能力 ;具有一定的空间感和形体知觉; 手指 、手臂灵活 ,动作协调 ;无色盲 ,无嗅觉障碍和味觉障碍。
旅店服务员
职业编码:4-03-01-03
职业技能等级:五个等级
受教育程度:初中(或相当文化)
职业定义:在旅店 、旅社 、民居客栈 、公寓 、家庭旅馆等场所 , 为宾客提供咨询 、住宿 、客房 、餐饮 、结算 、代办等服务的人员。
职业环境条件:室内 、常温。
职业能力特征:良好的语言表达能力 ; 获取 、理解外部信息 , 进行分析 、判断并快速做出反应的能力 ; 良好的动作协调能力 ; 良好的数学计算能力。
客房服务员
职业编码:4-03-01-02
职业技能等级:三个等级
受教育程度:初中(或相当文化)
职业定义:在饭店 、宾馆 、旅游客船等场所清洁和整理客房 ,并提供客房服务的人员 。
职业环境条件:室内 , 常温 。
职业能力特征:具有良好的语言表达能力 ; 能获取 、理解外界信息 ,并对信息进行分析 、判断 ;具有 一 定的计算能力 ;具有良好的动作协调性 。
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