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肉制品加工工
职业编码:6-01-04-03
职业技能等级:无等级
受教育程度:无
职业定义:1.修整、腌制畜禽肉;2.操作斩拌机、充填机,将肉馅或肉块切碎、斩拌、充填入肠衣;3.操作蒸煮锅或烟熏蒸煮炉,进行酱卤肉、香肠、火腿等半成品的加热;4.操作高压杀菌釜,进行香肠、火腿等半成品的高温高压灭菌;5.接种微生物发酵菌种,制成发酵肉制品;6.运用口、舌、鼻、眼等感觉器官,对加工肉制品的色泽、香气、滋味和体态等品质进行综合评价,提出配料及工艺改进建议。
职业环境条件:暂无
职业能力特征:暂无
畜禽副产品加工工
职业编码:6-01-04-02
职业技能等级:无等级
受教育程度:无
职业定义:1.使用工具,清洗、刮除、盐渍、干燥屠宰动物肠管,加工成盐渍或干肠衣;2.操作粉碎机、煮沸锅等设备,粉碎、萃取、熔炼、净化骨物或油脂原料,制取工业或食用油脂;3.操作分离、干燥等加工设备,加工骨、血、皮原料,制取骨粉、血粉、蛋白胨等工业用或食用制品;4.操作加工设备,处理骨、血、内脏等原料,制取动物源饲料;5.运用感官或使用仪器,测定产品加工过程的质量指标,控制技术参数。
职业环境条件:暂无
职业能力特征:暂无
畜禽屠宰加工工
职业编码:6-01-04-01
职业技能等级:无等级
受教育程度:无
职业定义:1.检查畜禽来源证明和健康状况,识别品种,称量体重,分组入圈,管理待宰畜禽;2.使用专用设备或工具,将猪致昏、放血、打毛、开膛、劈半,整理副产品,将胴体分割后进行冷却或冷冻并将产品包装、入库;3.使用专用设备或工具,将牛羊致昏、放血、剥皮、开膛、劈半,整理副产品,将胴体分割后进行冷却或冷冻并将产品包装、入库;4.使用专用设备或工具,将家禽致昏、放血、去毛、开膛,整理副产品,将胴体分割后进行冷却或冷冻并将产品包装、入库;5.识别畜禽的品种和营养状况,计算宰后胴体的出品率,判定胴体和分割肉的质量等级;6.运用感官或使用仪器,测定屠宰分割过程中肉品的质量指标,控制加工技术参数,纠正偏差;7.操作专用设备,急宰或无害化处理体弱、有害的畜禽;8.配制消毒液剂,进行生产环境、设备工具和人员的消毒处理。
职业环境条件:暂无
职业能力特征:暂无
食糖制造工
职业编码:6-01-03-00
职业技能等级:无等级
受教育程度:无
职业定义:1.操作输蔗机,破碎甘蔗;2.操作压榨机等设备,进行甘蔗或切丝甜菜榨汁;3.操作中和设备,中和糖汁;4.操作加热蒸发设备,将澄清后的糖汁制成糖浆;5.操作煮糖和助晶设备,将糖浆结晶成糖膏;6.操作分蜜机,将糖膏分离成食糖和糖蜜;7.操作化糖、熬糖、结晶、分蜜等设备,将食糖制成冰糖。
职业环境条件:暂无
职业能力特征:暂无
饲料加工工
职业编码:6-01-02-00
职业技能等级:五个等级
受教育程度:初中(或相当文化)
职业定义:操作饲料加工设备 , 粉碎 、混合饲用原料 , 生产成型饲料 ( 草) 的人员。
职业环境条件:室内 , 常温。
职业能力特征:具有一定的计算能力和语言表达能力 , 具有较好的嗅觉 、色觉、 视觉 、味觉 、听觉 、触觉和空间感 , 动作协调。
制油工
职业编码:6-01-01-03
职业技能等级:五个等级
受教育程度:初中(或相当文化)
职业定义:操作油加工等设备, 进行植物油料预处理 、油脂制取 、油脂精 炼 、产品包装的人员。
职业环境条件:室内, 有噪声。
职业能力特征:有较好的色觉 、味觉 、嗅觉 、听觉 、触觉功能, 手指和手臂灵 活, 动作协调, 具有一定的计算 、语言表达能力。
制粉工
职业编码:6-01-01-02
职业技能等级:五个等级
受教育程度:初中(或相当文化)
职业定义:操作粮食加工机械 , 将原粮制成面粉的人员。
职业环境条件:室内 , 常温 , 噪声。
职业能力特征:具有较好的嗅觉 、色觉 、视觉 、味觉 、听觉 、触觉功能及动作 协调性 , 具有一定的空间感 , 具有一定的计算能力和语言表达能力。
制米工
职业编码:6-01-01-01
职业技能等级:五个等级
受教育程度:初中(或相当文化)
职业定义:操作粮食加工机械, 将原粮制成符合相关标准成品米的人员。
职业环境条件:室内 、常温 、噪声。
职业能力特征:有较好的色觉 、视觉 、味觉 、嗅觉 、听觉功能, 四肢灵活, 动 作协调; 有一定的学习 、分析 、推理和判断能力; 有一定的语言表 达能力。
水产品原料处理工
职业编码:5-05-06-07
职业技能等级:无等级
受教育程度:无
职业定义:1.操作解冻设备,解冻冷冻水产品;2.操作清洗设备或手工,进行鲜水产品的分类、分级、整理、清洗,并加冰、保鲜;3.操作分割、剥皮、剖片等设备,剖割、加工鲜(冻)水产品原料;4.感官检验和记录水产品处理前后的情况;5.称重、装盘,或装箱、冻结、冷藏;6.清洗、消毒加工工具、设备和场地,维护保养设备。
职业环境条件:暂无
职业能力特征:暂无
经济昆虫产品加工工
职业编码:5-05-06-06
职业技能等级:无等级
受教育程度:无
职业定义:1.对昆虫清洗、消毒等,使其可直接食用;2.操作加工设备,进行昆虫分泌物解冻、过滤、包装、储存等加工;3.操作烘烤、包装等设备,进行昆虫幼虫等干燥、消毒灭菌等加工;4.操作提取、加热、过滤等设备,进行昆虫排泄物浸提、过滤和包装等加工;5.使用溶剂和吸附剂,提取、脱色昆虫分泌物;6.使用检验器具或通过感官,检验昆虫及相关产品质量。
职业环境条件:暂无
职业能力特征:暂无
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