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罐头
罐头食品加工工
1.操作洗涤、分级、去皮、拆骨等设备，进行罐头食品原料预处理;2.进行预处理后的原料调味配料，采用预煮、油炸、浓缩或浸渍、斩、拌等方法制成罐头食品的半成品物料;3.操作设备，进行包装容器或包装材料灭菌;4.操作设备，将调味的食品物料及汤汁定量充填入包装容器或包材，进行封口;5.操作杀菌器等设备，进行封口的罐头食品杀菌、冷却、干燥和成品包装;6.操作设备，进行高温杀菌后的调味食品物料及汤汁定量无菌包装。冷冻
冷冻食品制作工
1.操作设备，净化原料水，配制、调配冷食品的原辅料;2.操作设备，进行浆料灭菌、均质、冷却和老化;3.操作凝冻机和成型机，添加辅料、灌注浆料、浇模插扦、冻结成型，脱模，制作冰棒和冰激凌等冷食品;4.进行果蔬原料清洁和切刈，使用蒸汽锅，进行原料熬制、蒸煮和漂烫等加工;5.调制馅心和面团，操作成型机，进行预速冻米面制品成型;6.使用蒸箱，进行米面制品控温蒸制;7.操作连续式速冻机，进行米面制品和果蔬控温急速冷冻;8.操作包装机，进行成品包装，入冷库。米面
米面主食制作工
1.操作和面设备，将面粉或米粉、水、碱及添加剂等混合，调制面团;2.熟化面团，操作复合压延或异径辊等设备，进行面团压延和切条;3.调控挂面烘烤房温度、湿度及时间，干燥面条，制成挂面，切断、称量和包装;4.操作喂料机和蒸面机等设备，进行面团熟化、复合压延、切条折花成型和蒸煮;5.操作方便面生产线，进行面条定量切断、折叠分排、面块油炸或热风烘干定型，冷却;6.操作调配、蒸煮、浓缩和包装设备，按照工艺配方制作方便面的液态调料包、调味粉包或脱水蔬菜包;7.操作设备，进行方便面定型面块及调料包装袋或装碗等成品包装。