国家职业技能标准查询
果脯
果脯蜜饯加工工
1.操作清洗、破碎、打浆等设备，制取果肉、核、皮、浆等原料，调配辅料;2.操作打浆、配料、灌装、杀菌等设备，将原料加工成果酱、果冻等产品;3.操作打浆、配料、成型、干燥、杀菌等设备，将原料加工成果糕、果卷、果片等产品;4.操作腌渍、干燥、杀菌设备或手工，调味、浸渍或腌制，制成果脯、蜜饯等产品;5.操作设备或手工，包装、储存产成品;6.清扫加工场所，维护保养生产设备。糖果
糖果巧克力制造工
1.按照配方备料、投料;2.使用烊糖锅熔化糖水;3.操作烊胶机、炼胶机，进行烊胶和炼胶;4.使用熬糖锅，控温熬糖;5.操作搅拌机打泡，添加辅料制成糖坯，冷却;6.操作挤出、轧皮、搓切和成型等设备，将糖坯成型;7.操作机械或手工，对可可豆进行拣选、清洁、焙炒、冷却、破碎、分离和粗磨等前处理;8.配制巧克力混合原料，操作精磨缸，研磨浆料;9.使用调温缸，进行浆料调温、保温;10.浆料浇注成型，使用冷却设备，硬化巧克力，脱模;11.操作专用设备，进行巧克力产品涂层和抛光处理;12.拣选，包装成品。