为了更好的为您服务,请启用JavaScript

糖果巧克力制造工

6 生产制造及有关人员 > 6-02 食品、饮料生产加工人员 > 6-02-02 糖制品加工人员
职业名称

职业名称

糖果巧克力制造工

职业编码

职业编码

6-02-02-01

职业技能等级

职业技能等级数量

普通受教育程度

普通受教育程度

职业概况

职业定义

职业定义

1.按照配方备料、投料;2.使用烊糖锅熔化糖水;3.操作烊胶机、炼胶机,进行烊胶和炼胶;4.使用熬糖锅,控温熬糖;5.操作搅拌机打泡,添加辅料制成糖坯,冷却;6.操作挤出、轧皮、搓切和成型等设备,将糖坯成型;7.操作机械或手工,对可可豆进行拣选、清洁、焙炒、冷却、破碎、分离和粗磨等前处理;8.配制巧克力混合原料,操作精磨缸,研磨浆料;9.使用调温缸,进行浆料调温、保温;10.浆料浇注成型,使用冷却设备,硬化巧克力,脱模;11.操作专用设备,进行巧克力产品涂层和抛光处理;12.拣选,包装成品。

职业环境条件

职业环境条件

暂无

职业能力特征

职业能力特征

暂无

职业技能鉴定要求

鉴定方式

鉴定方式

监考人员、考评人员和考生

监考人员、考评人员和考生

鉴定时间

鉴定时间

鉴定场所设备

鉴定场所设备