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柠檬酸制造工

6 生产制造及有关人员 > 6-02 食品、饮料生产加工人员 > 6-02-05 调味品及食品添加剂制作人员
职业名称

职业名称

柠檬酸制造工

职业编码

职业编码

6-02-05-06

职业技能等级

职业技能等级数量

普通受教育程度

普通受教育程度

职业概况

职业定义

职业定义

1.制备微生物发酵生产柠檬酸的菌种;2.操作磨粉设备,粉碎原料,进行液化糖化处理;3.使用调浆罐、蒸汽喷射器、板式换热器、发酵罐等设备或装置,进行物料消毒灭菌,制备醪液;4.控制发酵罐中微生物生长培养条件进行发酵;5.操作过滤、中和等设备,将发酵液液固分离制成清液,对清液预热,制备柠檬酸钙盐;6.操作酸介反应器、过滤器等设备,对物料加热、过滤、洗涤,制备酸介清液;7.操作离子交换柱,去除阴阳离子杂质,制备柠檬酸液;8.操作多效蒸发器、结晶罐、离心机等设备,制成柠檬酸结晶;9.操作设备,干燥和筛分湿晶,包装产品;10.对发酵生产原料及工艺设备进行消毒灭菌;11.在线监测发酵过程、半成品及成品质量。

职业环境条件

职业环境条件

暂无

职业能力特征

职业能力特征

暂无

职业技能鉴定要求

鉴定方式

鉴定方式

监考人员、考评人员和考生

监考人员、考评人员和考生

鉴定时间

鉴定时间

鉴定场所设备

鉴定场所设备