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味精制造工

6 生产制造及有关人员 > 6-02 食品、饮料生产加工人员 > 6-02-05 调味品及食品添加剂制作人员
职业名称

职业名称

味精制造工

职业编码

职业编码

6-02-05-01

职业技能等级

职业技能等级数量

普通受教育程度

普通受教育程度

职业概况

职业定义

职业定义

1.制备微生物发酵生产味精的菌种;2.操作去杂、浸泡、磨浆、配料等设备,进行原料预处理;3.操作蒸汽喷射液化塔、层流罐、压滤机等设备,进行物料液化、灭菌、过滤;4.操作糖化罐、压滤机,制取发酵所需醪液;5.控制发酵罐,将葡萄糖转化为谷氨酸;6.操作离心机,去除发酵液中的菌体,使用多效蒸发器浓缩发酵液;7.操作调酸罐等设备,制取谷氨酸结晶液,使用离子交换柱提取结晶液中的谷氨酸;8.操作转晶罐、离心机、中和桶、压滤机,将谷氨酸制成中和液,并脱色、除铁、过滤;9.操作浓缩结晶罐,将脱色液制成结晶液,操作离心机将结晶液进行固液分离;10.操作硫化床、干燥器、多层筛,干燥、筛分味精,进行成品称重包装;11.进行发酵生产原料及工艺设备消毒灭菌;12.在线监测发酵过程、半成品及成品质量。

职业环境条件

职业环境条件

暂无

职业能力特征

职业能力特征

暂无

职业技能鉴定要求

鉴定方式

鉴定方式

监考人员、考评人员和考生

监考人员、考评人员和考生

鉴定时间

鉴定时间

鉴定场所设备

鉴定场所设备