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乳品评鉴师

6 生产制造及有关人员 > 6-02 食品、饮料生产加工人员 > 6-02-04 乳制品加工人员
职业名称

职业名称

乳品评鉴师

职业编码

职业编码

6-02-04-02

职业技能等级

职业技能等级数量

普通受教育程度

普通受教育程度

职业概况

职业定义

职业定义

1.采样,运用感官评价原料乳、液态奶、乳制品的色泽和组织状态等外观质量;2.采样,运用感官评价原料乳、液态奶、乳制品的滋味和气味等感官质量;3.评鉴乳粉和配方乳粉的冲调性;4.评价保质期内乳制品的感官质量,提出产品保质期建议;5.评鉴新开发、存在质量问题和质量改进过程中乳制品的感官质量;6.提出乳制品配料和加工工艺的改进意见;7.分析和判定有争议原料和成品的感官质量;8.评价乳制品配料的感官质量;9.编制、填写乳制品感官质量评价记录。

职业环境条件

职业环境条件

暂无

职业能力特征

职业能力特征

暂无

职业技能鉴定要求

鉴定方式

鉴定方式

监考人员、考评人员和考生

监考人员、考评人员和考生

鉴定时间

鉴定时间

鉴定场所设备

鉴定场所设备